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餐饮加盟的内幕

发布时间:2014-01-15 浏览次数:2502次 来源:长沙转门面网

  我从事餐饮16年,在一家五星酒店做了7年出来后自己创业开店2年,成功了但是辛苦,转了后承包了4个食堂,亏了2个赚了2个。那时候鸭脖生意好,我又自己做鸭脖,盈利很不错。但由于迷恋赌博,很快输得倾家荡产。

  去年在长沙的公交车上,我在报纸上看到了招聘,要全能的厨师,尤其是做小吃的,老婆就和我过去了。过去一看原来是皮包公司搞加盟圈钱的,招聘的其实是有餐饮经验的可以带店的。也就是说,让我去帮助新的加盟商做产品的定位,价格的定位,厨房的设计,原料的采购等等,没有一点能力还真做不了。

  那个招聘的主任告诉我,要我去云南的香格里拉带一个新加盟的店。我听了还比较高兴,觉得至少可以玩一玩。第二天,我拿了车票就走了。临走时,公司主任告诉我随做。我就纳闷,怎么这么放心我啊?

  坐了两天两晚的汽车和火车到了目的地,老板是个女士,非常热情地接待了我。我直接告诉她,我是前天才应聘的,她心都凉了。

  第二天,我详细介绍了自己的经历,要她放心,我会尽自己的能力帮助她。事实证明我是有能力的,老板很快也对我非常信任了。设计、招聘、采购全部交给我,钱也是我拿着。

  开业了,生意很不错。但是问题很快也出来了,而且很多,那就是只有我一个人亲自做才做得好,其余人做出的味道完全不行,连最简单的粥都搞不定。我终于明白为什么别人说餐饮加盟很多都是骗人的了。因为中国的餐饮还没有像西餐那样标准,用机器就可以操作,必须要厨师的个人技术和经验来做。也就是说如果我走了,这个店就面临关门。

  在这家总部,我一共做了7个地方,也见识了不少。最后这个是在广州,我过去一看,地理位置完全不行,厨房小得可怜。我终于忍不住了,先前几次我都在忍,公司也告诉我不要告诉加盟商一些东西,只要混上一个月就可以了。但我心里很清楚,有的店根本做不起来。

  像河南的一家,我出于好心,不少设备都是帮老板买的二手货降低成本,也明确告诉他生意难做,建议他干一段最好是转让,尽快转了还有钱赚。广州的老板我直接就告诉他不要做,要他找借口向总部退钱。因为我知道我们公司是骗钱的,用的都是障眼法,先交押金,然后一步一步套你。只要你交齐了钱,就随便派个毛头小厨师骗你。如果运气好的话,遇到我这样的还可以,其他一般都是做不了事情的。名义上是带店指导,实际上公司拿了钱就六亲不认了,你的死活跟他没有关系。几万元的加盟费什么也得不到。

  没干多久我就看不下去了,我直接跟老板说,你们骗人也要骗得别人高兴点啊,拿了钱就不是人了。派出去的带店指导什么也不懂,设计厨房连高度、大小都不清楚,还过去骗吃骗喝。我不干了!说完,我就走了。作为一个曾经的餐饮加盟带店指导,我想告诉大家的是,餐饮加盟千万要小心,翻脸就不认人。

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